SALADA

PASTEL SALADO DE CHAMPIÑON, QUESO Y JAMON.

Ingredientes

	Para la masa
1	yema de huevo
200g	harina
90g	mantequilla
1 cda	no llena de aceite
1 vaso	agua fría
	mantequilla para untar el molde
	sal
	Para el relleno
9	champiñones
2 lonchas	jamón york
40g	queso gruyer en lonchas o similar (tranchetes)
50g	queso gruyer rallado
1/4	nata liquida
4	huevos
1 vaso	(de los de agua) de leche fría
	sal. Pasos 1 Preparar la masa quebrada el día anterior o como mínimo 4 horas. Poner la harina en una ensaladera, un poco de sal y añadir la mantequilla en trocitos, triturar con las manos lo menos posible y añadir la yema se formara una masa gruesa. + 2 Echa entonces en tres veces el vaso de agua y agrega el aceite, espolvorea harina en la mesa y terminar de trabajarla, se mete en un tazón y se deja en sitio fresco. + 3 Cuando llegue el momento de hacer el quiche espolvorea de nuevo harina en la mesa y extender con un rodillo una circunferencia. + 4 Untar con mantequilla un molde de unos 26 cm de diámetro y con bordes altos (unos 4 cm).Colocaremos la masa en el recipiente pinchamos el fondo de la pasta sin llegar al fondo con un tenedor y colocaremos el champiñón que previamente lo habremos echo un poco en la sartén y lo colocamos en la masa junto con el queso y el jamón. + 5 Lo meteremos al horno unos 20 minutos para que cueza la masa sin que coja color. Mientras batimos mucho los huevos añadimos la nata y el vaso de leche y la pizca de sal lo mezclamos todo. + 6 sacamos el molde del horno y vertimos la crema en ella terminamos otra vez con queso rallado y decoramos con las tiras según foto. + 7 Lo volvemos a poner 15 minutos a fuego medio y luego lo bajamos un poco mas y dejándolo unos 15 minutos mas hasta que veamos que tiene color bonito tostado y gratinado la pasta e introducimos un palillo que salga limpio en el centro y ya estará listo. + 8 Déjala al calor suave hasta la hora de servir (fuera del horno temperatura ambiente)